1、操作手法不同：戚風蛋糕大部分是打發(fā)蛋清，用蛋清作為原材料來制作蛋糕，主要是將蛋清以及糊好面粉的蛋黃放在一起進行攪拌；然而普通蛋糕主要是全蛋打發(fā)，只有一部分是分蛋的，普通蛋糕是在后面的步驟單獨加入面粉。

2、烘烤之后處理的方式不同：因為戚風蛋糕的面粉含量稍微少一些，所以整個蛋糕的支撐力不是很強，因此脫模這個過程要等蛋糕冷卻后，不然很容易塌下來；但是普通蛋糕由于承重能力比較強，所以烘烤之后不用進行倒扣冷卻即可處理。

3、口感不同：戚風的口感可以感覺到是十分綿軟的，而且很輕盈和清淡；普通蛋糕的口感則更加扎實，雞蛋的香味更濃郁，有的普通蛋糕吃起來可能會稍微有一些干燥。
4、用途不同：戚風蛋糕一般直接用來吃，因為在上面裱花的話很容易會變形；而普通蛋糕可做生日蛋糕用，因為普通蛋糕用來裱花不會塌陷，可以做成各種各樣的不同的造型。