簡單卷壽司作法是：在白酷中加上鹽和白糖，做成壽司醋；用大米和糯米按照一定的占有率蒸出壽司白米飯，在熱米飯中加上壽司醋拌勻，邊混和邊搖扇將其致冷；片好魚肉、切過海鮮產(chǎn)品和水果蔬菜；將紫菜整鋪平地在卷壽司用的小竹簾兒上，將拌好一點的飯攤在紫菜上，擺放壽司餡料，用壽司竹簾把白米飯和餡料折成卷，把卷好一點的飯卷切割成段兒，壽司就搞好了。除了魚，餡料還可以放魚籽和其他海鮮產(chǎn)品及水果蔬菜，搭配取決于你的創(chuàng)意設計。