馬卡龍的貴不是因為馬卡龍的做法難，也不是因為馬卡龍的材料貴，而是因為馬卡龍出生名門貴族。

馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象征 。以前的法國王室吃的糕點當然高B格一點了，就跟我們中國古代皇宮吃的點心是一樣的，平民百姓吃不到，但是現(xiàn)在的時代不一樣，人人平等，人人都能吃到！

馬卡龍貴有兩個原因，其中并不包括制作工藝復雜這個因素，馬卡龍制作工藝并不復雜，但是其失敗的幾率高，就是良品率太低，既然是要拿出來賣的，肯定是要賣品相好的，所以剩下那些做失敗的就沒辦法賣了，只能自己吃，還有一個因素是原材料貴，大部分蛋糕用面粉這樣的低價材料，馬卡龍用的材料都是貴的，所以原材料貴和良品率低導致了馬卡龍很貴。