翻糖蛋糕的外邊有一層翻糖餅干皮。表層充滿(mǎn)了翻糖餅干。它可以用以很多樣子。一般的蛋糕是鮮奶油翻糖蛋糕。這是一個(gè)工藝性能十分強(qiáng)的蛋糕。
在奶油蛋糕的情形下，它有著較強(qiáng)的延展性，因此你常常見(jiàn)到雙層翻糖蛋糕是這般漂亮和精美，可以說(shuō)你可以想像出去的，在翻糖蛋糕上面可以完成。
殊不知，由于翻糖蛋糕制作過(guò)程繁雜且用時(shí)，因此價(jià)格對(duì)比奶油蛋糕略貴。翻糖蛋糕比奶油蛋糕更健康：在身心健康層面，糖粉替代了鮮奶油，蛋糕徹底沒(méi)有反式脂肪酸，促使翻糖蛋糕比奶油蛋糕更健康，合適當(dāng)代人。
在歐洲地區(qū)和美國(guó)，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)“反式脂肪酸”已廣為流傳。它是一種獲取食用油的人造脂肪。殊不知，依據(jù)權(quán)威專(zhuān)家試驗(yàn)，反式脂肪酸會(huì)提高血夜中的膽固水準(zhǔn)，造成很多病癥，如血壓高和糖尿病患者。
人造黃油含有反式脂肪酸。應(yīng)用糖粉替代鮮奶油做為蛋糕的裝飾設(shè)計(jì)，在一定水平上表明了當(dāng)代人的健康的概念。
翻糖蛋糕的蛋糕行為主體務(wù)必用美國(guó)蛋糕制做，應(yīng)用較新鮮的生雞蛋，進(jìn)口的鮮奶油和鮮牛奶等純天然成份，乃至添加身心健康的水果或進(jìn)口的白蘭地酒堅(jiān)果和蔬菜水果 - 牢靠而細(xì)膩充足的口味，有各種各樣口感和醇正的三明治，不論是柔美的飲品或是濃厚的朱古力，吃起來(lái)都很開(kāi)心。