原料：黑巧克力幣。做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備材料及工具，我做調(diào)溫巧克力，需要有一個針式溫度計，一個融巧克力的小鍋，一個心形巧克力模具。

第2步、將巧克力用刀切碎，這樣比較好融化。

第3步、用隔水加熱法，熱水溫度在60°c為最佳，往同一個方向不斷攪拌，注意不要讓水汽進(jìn)入巧克力內(nèi)。

第4步、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間，這是黑巧克力的溶解溫度，注意不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結(jié)塊。

第5步、當(dāng)達(dá)到了這個溫度，速度關(guān)火，取出小鍋放在大理石臺上，繼續(xù)一個方向攪拌至溫度降至27-28度。

第6步、重新放回加熱過的鍋中，升溫到30-32度。

第7步、 迅速將巧克力倒在裱花袋里。

第8步、將花嘴剪開一個小口，從模具的底部開始擠，擠好后輕輕震一下模具，震掉氣泡。
第9步、將模具放入冰箱冷藏一小時，待巧克力凝固好了，脫模即可。
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