蛋糕被認為是成千上萬女孩的最愛，大多數(shù)人不能拒絕蛋糕的甜味，事實上，一個小蛋糕有很多未知的知識。
假如按蛋糕的口味來區(qū)分類型，多到數(shù)不清；
但是，如果按照蛋糕的毛坯做法來區(qū)分，可以分為七類：海棉蛋糕(Sponge Cake)，戚風蛋糕(Chiffon Cake)，布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕(Angel Food Cake)，芝士蛋糕(Cheese Cake)，面漿類蛋糕(batter type cake)。

事實上，翻糖蛋糕近年來在中國逐漸興起。雖然很多人還沒有在腦海中形成任何概念，但你一定見過它。
你有這樣的經(jīng)歷嗎？當你去面包店或蛋糕店時，你總能看到商店的玻璃柜里擺放著美麗或獨特的蛋糕。
那為什么呢？如此頻繁地做同樣的蛋糕放進去不怕滯銷嗎？

但商家說，他們不需要再做了，事實上，這種精致的蛋糕是翻糖蛋糕，由于糖本身的神奇特性，這種蛋糕放在柜子里，可以儲存3-5年。
但是?。?！店里展示的蛋糕是用泡沫代替里面的蛋糕胚胎。自己家制作的翻糖蛋糕千萬別這么放呀，翻糖里面的部分會壞的。

什么是翻糖蛋糕？
翻糖，翻音自英語Fondant，最早起源于美國的藝術(shù)蛋糕是一種裝飾蛋糕的材料，本質(zhì)上是糖槳和其他成分的混合物。
別看它聽起來一般，但它出身高貴。
據(jù)說埃及人是歷史上第一個做出蛋糕的人?！暗案狻辈皇乾F(xiàn)在的樣子，而是和面包非常相似。當時，不是每個人都能享受蛋糕，只有富人才能吃。蛋糕通常是貴族宴會的一部分。

翻糖蛋糕更有價值，最早是為英國皇室做皇家婚禮蛋糕，因為本身技術(shù)困難，非常耗時，所以很長一段時間只有皇室貴族才能負擔得起。
如今，各種西式婚禮、企業(yè)活動、慶典及生日派對都能經(jīng)?？吹剿纳碛?。

與我們經(jīng)常吃的奶油和其他乳制品蛋糕不同，翻糖蛋糕的外部裝飾是由糖完成的，主要成分是葡萄糖漿、白巧克力、糖粉和吉利丁片。
醇厚的黑巧克力蛋糕搭配黑巧克力甘納許，清新甜美的椰子蛋糕和檸檬甘納許，獨特的口味還有紅絲絨蛋糕奶酪三明治。好的口味和可以隨意定制的外觀促使糖蛋糕總是在一些更宏偉的地方找到。

宴會結(jié)束時，主人會把放在會場中心的糖蛋糕切成5cm見方的小塊一一分給來參加晚宴的客人。每個人都用咖啡吃主人遞來的蛋糕，留下他們對宴會主人的深厚感情和祝福。

翻糖蛋糕好吃嗎？
如果按照小編自己的感受來描述糖的味道，有點硬，很甜，味道很獨特。它的觸感更像是家里孩子在陶藝課上用的泥。它柔軟易塑性，然后味道就像小時候吃的奶糖。
雖然有些人真的很喜歡翻糖，但大多數(shù)人還是不能接受獨立吃翻糖。

事實上，糖蛋糕的大部分口味都是由包裹在糖皮中的蛋糕層提供的。而且，如果糖蛋糕放置時間過長，糖皮在正常室溫下會逐漸缺水變硬，最終變得無法咬動。因此，糖蛋糕主要用于婚禮或宴會等場所。
但它的保質(zhì)期很長啊，婚禮蛋糕需要提前幾天制作，提前一天到婚禮現(xiàn)場，但也在婚禮現(xiàn)場持續(xù)一整天，所以長保質(zhì)期是糖蛋糕的一個主要優(yōu)勢，用普通奶油蛋糕可能會惡化。

而且，婚禮蛋糕一般都要疊好幾層，作為人生中最有意義的時刻之一，婚禮蛋糕“裝修”自然越華麗越好。
如果讓一般的奶油蛋糕上陣，能不能疊高不說，不小心蛋糕就會塌，精心準備的婚宴就不那么完美了，不是嗎？

糖蛋糕依賴于糖會缺水變硬的特點，即使裝飾也不會變形，自然受到大家的青睞。
因此，它是否美味并不是那么關(guān)鍵，現(xiàn)在許多藝術(shù)家將玩糖花，世界上有許多權(quán)威的糖游戲，栩栩如生的人物，或輝煌的建筑，人們不愿意吃。
如果糖蛋糕能給你帶來快樂，豐富和滿足你的心，那就是賦予它最好的意義。