蛋糕甜品行業(yè)目前在國內(nèi)的發(fā)展速度非?？欤?yàn)榈案猱a(chǎn)品的復(fù)刻并不難，雖然市面上的蛋糕甜品項(xiàng)目有很多，但是大家一定聽說過蛋糕界的愛馬仕——黑天鵝蛋糕，一款蛋糕能夠售價(jià)200萬，確實(shí)引人注目。

1、品牌由來
黑天鵝蛋糕店的創(chuàng)始人是羅紅，創(chuàng)立品牌也是很偶然的，只是因?yàn)樵诙炫臄z了一組黑天鵝的照片，由此萌發(fā)了開一家和黑天鵝元素相關(guān)店鋪的想法。
從2010開始，花了6年時(shí)間，共耗資5億，打造攝影藝術(shù)館，其中有一個(gè)專門的展廳，就是黑天鵝藝術(shù)展覽廳。來看展，也可以到黑天鵝蛋糕店進(jìn)行消費(fèi)，把影展和蛋糕店相互結(jié)合在一起，開創(chuàng)了蛋糕行業(yè)的先河。
目前，品牌的店鋪僅在幾個(gè)城市中開店，包括北京、沈陽、長春、天津、上海等地，因?yàn)槠放频亩ㄎ缓芨叨耍灾皇窃诮?jīng)濟(jì)發(fā)展比較快的城市中進(jìn)行發(fā)展，也是因?yàn)槿绱说南∪毙?，讓眾多消費(fèi)者紛紛好奇，想要打卡了解，究竟什么是黑天鵝。

2、定位高端用戶人群
黑天鵝蛋糕定價(jià)不菲，生日蛋糕從199元起，還有上千元的蛋糕，婚慶用的蛋糕售價(jià)就更高了，1.9萬元起價(jià)，甚至有賣到200萬元。黑天鵝舉世欽慕的9層婚禮蛋糕，售價(jià)1999999元，這基本已經(jīng)可以四舍五入到200萬了，在普通的城市中，買一套大平米的房甚至還有富裕。

這款蛋糕高220厘米，整個(gè)蛋糕上有99只形態(tài)各異的天鵝，每一只都栩栩如生，好像要飛起來，還有999朵雛菊為襯，寓意著長長久久。整體的制作時(shí)間也很久，由5個(gè)蛋糕師傅每天工作14個(gè)小時(shí)，需要大約30天才能完成，所以人工成本也比較高。
用的原料也是進(jìn)口的，連托盤都是純銀打造的，不得不說是非常奢華的，支架則全部用了施華洛世奇的水晶，更令人驚喜的是，配送蛋糕的車是400萬一輛的勞斯萊斯，這一套儀式下來，自然是增加了產(chǎn)品的價(jià)值。
黑天鵝主要的消費(fèi)群體是城市2%~5%的富人群體，所以品牌的定位也很明顯了，這確實(shí)不是一般人能購買的，不過也有幾百元幾千元的產(chǎn)品，消費(fèi)者也可以按需購買。

3、進(jìn)口原料純正工藝
黑天鵝的定價(jià)不菲，但是依舊有很多人為之買單，因?yàn)槠放葡笳鞯氖歉咂焚|(zhì)。由來自法國的吉羅德·瑪里第特和八位好利來金牌蛋糕師合力制作的，選擇的原料是進(jìn)口的原料，品質(zhì)和健康都有保證，工藝技術(shù)也非常精巧，所以整體的價(jià)值也很高。
黑天鵝蛋糕以天鵝為造型，還原每一只天鵝不同的形態(tài)，和自然融合在一起，制作的理念也非常新穎，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的理念，所以產(chǎn)品不僅外觀美，內(nèi)在也非常豐富，這就是當(dāng)下消費(fèi)者愿意為之買單的原因。

4、耗資5個(gè)億的奢華環(huán)境
來黑天鵝蛋糕店，不僅是味蕾上的享受，更是視覺上的享受，店內(nèi)環(huán)境是花費(fèi)5個(gè)億打造的，具備了創(chuàng)始人的情懷和夢想。店內(nèi)一整柜的馬卡龍和巧克力，讓人眼花繚亂，這不就是甜品人的終極夢想嗎？而且種類也非常豐富，可供消費(fèi)者隨意進(jìn)行選擇。
在這里還能近距離的和天鵝接觸，室外超大的飼養(yǎng)場地，有非常多的天鵝，這些天鵝形態(tài)各異，在這里能夠充分的感受到自然的魅力。
服務(wù)員也是經(jīng)過精心挑選的，都是俊男靚女，每個(gè)服務(wù)員都需要經(jīng)過嚴(yán)格的考驗(yàn)，才能申請入職。男性身高要求180cm以上，女性服務(wù)員也是非常知性和優(yōu)雅的，送外賣的服務(wù)員也是身著西裝，非常的正式，這樣的服務(wù)體驗(yàn)給了消費(fèi)者很好的感受，也增加了品牌的形象價(jià)值。

在黑天鵝的門店中，產(chǎn)品究竟怎么樣呢？現(xiàn)在就來看看熱門的6款產(chǎn)品吧，這些產(chǎn)品售價(jià)合理，大部分人都能承受。

茉莉香梨：底部是蛋糕，上頭是梨，造型精致，整體的噴砂很細(xì)膩，梨的味道并不重，整體的口感是淡淡的。

柚子慕斯：外觀小巧可愛，慕斯和蛋糕的用料接近1:1，用料非常足，輕咬柚子會(huì)有清新的果香，之后就能品嘗到巧克力的醇厚感。

茶顏輕芝：整體的顏值很高，綠色打底，很自然的感覺，不過芝士味道不濃，有一股淡淡的綠茶口味。

杜司巧克力：焦香味十足，一口咬下去就會(huì)有榛子堅(jiān)果在口中開花，但是不會(huì)有巧克力的甜膩感，在這里味道處理的非常到位。

果仁雙重巧克力：這是店內(nèi)的招牌產(chǎn)品之一，長方形的外觀，布滿堅(jiān)果，口味是巧克力和柑橘的味道，一種產(chǎn)品有雙重享受。

摯愛：這款蛋糕的寓意也非常好，底座是一顆紅心，上面是兩只精致的白天鵝，象征著純潔的愛情，整體的噴砂細(xì)膩，具備了一定的觀賞價(jià)值，口味細(xì)膩順滑，讓人回味無窮。

6、疫情期間不降反增
近兩年的疫情大家都在經(jīng)歷著，很多品牌都難以維持，不得不宣布破產(chǎn)，但是在疫情期間，黑天鵝的整體銷量和營業(yè)額還是處于上升的模式。
一方面是因?yàn)楫a(chǎn)品的品質(zhì)好，大家對(duì)于產(chǎn)品放心，所以依舊會(huì)購買，另外就是黑天鵝的配送服務(wù)也是非常到位的，不僅配送人員的外形很亮眼，同時(shí)衛(wèi)生情況也做的很到位。品牌的預(yù)定需要通過品牌自己的程序，避免了人多衛(wèi)生沒有保證的情況。
在疫情期間，黑天鵝依舊有很亮眼的數(shù)據(jù)，這才是經(jīng)得起檢驗(yàn)的品牌，目前品牌的口碑等方面也有很好的表現(xiàn)。

7、法式甜品天花板
越來越多的烘焙甜品項(xiàng)目在人們的日常生活中出現(xiàn)，但是有些品牌確實(shí)存在著粗制濫造的情況，因此人們寧愿多花錢，從而體驗(yàn)到更好的消費(fèi)感，黑天鵝的出現(xiàn)正好彌補(bǔ)了這一需求，雖然在定價(jià)上并不算優(yōu)惠，但是無論是原料還是工藝水平，都位居前列。
不得不說，黑天鵝把法式甜品做到了極致，不過因?yàn)槠放频母叨藢傩裕砸埠茈y在短期內(nèi)全國發(fā)展開來，不過就近到店內(nèi)進(jìn)行打卡也是不錯(cuò)的選擇。
作為蛋糕界的愛馬仕，雖然品牌的定價(jià)不菲，但是依舊有很廣闊的消費(fèi)群體愿意為之買單，因?yàn)閮r(jià)錢對(duì)得起品質(zhì)，現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，自然也是對(duì)甜品的要求也會(huì)提高，所以品牌的定價(jià)高，品質(zhì)也高，自然也有消費(fèi)群體。
同時(shí)也有一些比較親民的產(chǎn)品，杜司巧克力、茶顏輕芝以及柚子慕斯等產(chǎn)品還是普通的消費(fèi)者能夠消費(fèi)的，并且還能和天鵝近距離的接觸，感受自然的美好，這樣的消費(fèi)不僅僅是食物的消費(fèi)，更是環(huán)境的消費(fèi)，還是非常合適的。