烘焙方法

平底鍋烘焙
這是家用烘焙咖啡豆的最常見的方法。雖然此方法教程很多，但是請勿在烘焙過程中使用不粘鍋或涂層鍋，因為它們會對咖啡烘焙的味道產(chǎn)生負面影響。

所需工具：
咖啡生豆、平底鍋、不銹鋼支架、漏勺*2（金屬）、烤箱手套、木勺子、氣密儲存容器。

烘焙步驟：
1.最大化通風(fēng)；

2.將鍋放在中火上，標準溫度為大概232℃。第一次設(shè)置正確的溫度可能會有些困難，但是煤氣爐也許相對會更容易獲取和調(diào)節(jié)正確的溫度；

3.加入一層生豆，鋪滿鍋底；

4.不斷攪拌，重要的是要確保它們被均勻加熱；

5.開始第一次裂紋，通常發(fā)生在4-5分鐘，此時咖啡豆為輕度烘焙，如果這就是您想要的效果，那么就可以選擇關(guān)火了，不然，則繼續(xù)；

6.開始第二次裂紋，通常發(fā)生在6-7分鐘，此時咖啡豆為中度烘焙，如果這就是您想要的效果，那么就可以選擇關(guān)火了，不然，則繼續(xù)延遲30秒至1分鐘，獲得更深的咖啡豆；

7.關(guān)火后，將咖啡豆放入漏勺中，繼續(xù)攪拌并均勻搖晃，盡量在水槽內(nèi)部或外部進行，始終帶有烤箱手套，防止燙傷；

8.將咖啡豆暴露12小時，使其脫氣，有效地消除咖啡豆中的二氧化碳，結(jié)束后裝入氣密儲存容器備用。

優(yōu)點：快速方便、無需額外購買

缺點：難以獲得正確的溫度、煙霧很大

烤箱烘焙
這是最方便、最簡單的咖啡烘焙工具。但是它會冒煙并產(chǎn)生烘焙不均勻的后果，不過，如果使用正確，利用烤箱烘焙咖啡豆缺乏氣流的缺點從而增加咖啡烘焙風(fēng)味的豐富度。

所需工具：
咖啡生豆、穿孔烤箱托盤/常規(guī)托盤、烤箱、漏勺*2（金屬）、烤箱手套、氣密儲存容器。

烘焙步驟：
1.通風(fēng)；

2.將烤箱預(yù)熱到260℃，由于所需的溫度因烤箱和豆類不同，因此一般從標準的260℃開始，并進行相應(yīng)的調(diào)整；

3.將咖啡豆散布在托盤上，僅僅一層即可，切勿堆疊。如果您使用的托盤不帶孔，則建議您在托盤上當(dāng)一張烤紙；

4.將托盤放在中間架子上以確保獲取一致的溫度；

5.開始第一次裂紋，通常發(fā)生在4-5分鐘，此時咖啡豆為輕度烘焙，如果這就是您想要的效果，那么就可以選擇關(guān)火了，不然，則繼續(xù)；

6.開始第二次裂紋，通常發(fā)生在6-7分鐘，此時咖啡豆為中度烘焙，如果這就是您想要的效果，那么就可以選擇關(guān)火了，不然，則繼續(xù)延遲30秒至1分鐘，獲得更深的咖啡豆；

7.關(guān)火后，將咖啡豆放入漏勺中，繼續(xù)攪拌并均勻搖晃，盡量在水槽內(nèi)部或外部進行，始終帶有烤箱手套，防止燙傷；

8.將咖啡豆暴露12小時，使其脫氣，有效地消除咖啡豆中的二氧化碳，結(jié)束后裝入氣密儲存容器備用。

優(yōu)點： 無需額外的購買

缺點： 相對其他方法比較慢、難以獲得完美的烘焙、產(chǎn)生煙霧

爆米花機器烘焙
爆米花機器是相對比較理想的咖啡烘焙機器。它甚至可以生產(chǎn)烘焙過的咖啡豆，不過請使用帶有側(cè)面散熱功能的機器，以防止燃燒和持續(xù)旋轉(zhuǎn)。

所需工具：
咖啡生豆、側(cè)面放熱的爆米花機器、木勺子、漏勺*2（金屬）、烤箱手套、氣密儲存容器。

烘焙步驟：
1.通風(fēng)；

2.預(yù)熱機器，根據(jù)機器的不同型號，通常將其預(yù)熱30-60秒；

3.將咖啡生豆放到機器中，并確保他們在機器中可以連續(xù)旋轉(zhuǎn)并有效得攪動豆子，如果看不見明顯的攪動，可用木勺子輔助或減少豆子數(shù)量；

4.收集從爆米花機器中噴嘴流出來的多余豆殼；

5.開始第一次裂紋，通常發(fā)生在4-5分鐘，此時咖啡豆為輕度烘焙，如果這就是您想要的效果，那么就可以選擇關(guān)火了，不然，則繼續(xù)；

6.開始第二次裂紋，通常發(fā)生在6-7分鐘，此時咖啡豆為中度烘焙，如果這就是您想要的效果，那么就可以選擇關(guān)火了，不然，則繼續(xù)延遲30秒至1分鐘，獲得更深的咖啡豆；

7.關(guān)火后，將咖啡豆放入漏勺中，繼續(xù)攪拌并均勻搖晃，盡量在水槽內(nèi)部或外部進行，始終帶有烤箱手套，防止燙傷；

8.將咖啡豆暴露12小時，使其脫氣，有效地消除咖啡豆中的二氧化碳，結(jié)束后裝入氣密儲存容器備用。

優(yōu)點： 簡單、自動攪動豆子、容易獲得完美烘焙

缺點： 一些機器在烘焙時會破裂，存在一定風(fēng)險

通過這三種咖啡豆烘焙方法，您有感受到這是一項有趣且有意義的體驗嗎？而且是保證最新鮮、最美味的豆子，同時又確保您始終都可以喝自己喜歡的烘焙程度。