作為一名烘焙初學者，很多是必須大家從零開始學習，僅有基礎打好啦，大家以后的學習培訓才會愈來愈非常容易，做出的烘焙品也會很好，下邊小編介紹一下乳化面糊的制做。

用乳化面糊制做出來的蛋糕是怎樣的呢？這類蛋糕材質相對比較密實度、濕潤，我們在制做的情況下，必須用勁把白砂糖、奶油和生雞蛋充足乳化，也就是拌和的情況下使它們能充足的結合在一起，最好是將氣體打進這種材料的混合物質中，大家不清楚的是氣體實際上是蛋糕制做取得成功的重要。

實際的具體步驟如下所示:

1.奶油放進碗中打發(fā)1-2分鐘，奶油變軟成乳脂狀就可以了，下面添加白砂糖，并使勁的拌和3-5分鐘，直到色調變淺、材質膨松且體積膨脹了二倍。

2.后邊還要添加生雞蛋一起打，雞蛋要一個一個的添加，每加一個雞蛋以前，都需要先攪拌均勻。大家最初拌和的情況下混合物質會很疏松，隨后越來越較為濃稠，這個時候，大家就可以添加下一個雞蛋了。

3.將小麥面粉放進不銹鋼篩網里，面粉要應用早已篩過的，并且網篩要高過碗上，再篩一次面粉到調合成乳狀的混合物質里。

4.應用金屬制造的大勺以切入與迭入的姿勢輕拌面粉，不必使勁攪合或打發(fā)的，不然原來打制好的汽泡會消退。

5.通過這類方法打出來的面糊應該是光滑、粘稠且呈乳脂狀，與此同時沾附在勺上不容易滑掉。

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