黑咖啡與白咖啡的差別并不是色調的差別，區(qū)別取決于咖啡制做方法的不一樣，差別取決于從咖啡原料到咖啡豆的培炒及其咖啡沖泡層面的不一樣和口味顏色的不一樣。

白咖啡做法是不用加上別的添加物就可以立即在超低溫下要豆子烘焙，可是必須很長期?？局坪?，將其研粉末，清除了一般高溫烤制和木碳烤制的炙熱，酸堿性和苦澀味。白咖啡具備自然的口味及其明顯和柔嫩的香味。加牛乳的咖啡不容易損害胃腸，特性較為溫和，合適現在社會的綠色生活核心理念。

白咖啡原料通常應用優(yōu)選的較貴重的咖啡豆，而且徹底沒有殘渣，在烘焙咖啡豆的歷程中，在沒有加上焦糖的情形下，將含有牛乳的咖啡放到超低溫下烘焙，保存咖啡的初始香味，清除高溫木碳烤制造成的苦澀味和酸值，咖啡因成分低，具備減肥瘦身，有利排尿和美容護膚的作用。

黑咖啡的制作工藝是利用在高溫下要木碳烘焙咖啡豆而制作的，這使咖啡具備苦澀味、焦糖化和燒糊的味兒。一般黑咖啡是利用在高溫下要燒開或木碳高溫烘焙而成的。

黑咖啡是沒經一切裝飾的咖啡，黑咖啡的味兒有初始濃厚顏色。黑咖啡融合了咖啡下列一些特點：甜，酸，苦，香，醇。黑咖啡注重咖啡自身的香味，香氣是咖啡質量的生命，也能夠更好地體現了咖啡的生產過程和面包烘培。白咖啡與黑咖啡的差別就在這一些層面，不論是白咖啡、黑咖啡或是摩卡咖啡、拿鐵咖啡等也要適度喝，物極必反。制做咖啡依據自己的前提和愛好挑選咖啡原料，制做自身喜愛的咖啡口味。