1、烤箱以度加熱；2、烤模內(nèi)（最好是磅蛋糕模，還可以用吐司面包模替代）鋪好烘焙紙；3、各種各樣原材料稱重；4、無鹽黃油先室溫變軟（手指頭能夠輕松摁下去的水平），用打蛋器攪打到光潔狀后，分批添加糖弄成霜狀；5、再分別添加生雞蛋（類似二個生雞蛋），一個一個的加，等一個翻拌后加上另一個；6、然后添加醋和酸牛奶翻拌；7、低筋面粉和發(fā)酵粉混和篩粉，分二三次添加奶油糊中，并充足拌勻；8、將面糊倒進(jìn)烤模內(nèi)，以度烤制50min。進(jìn)電烤箱15分鐘，用刀頭快速地在生日蛋糕表面劃上一道；9、烤好的蛋糕先不要著急出模，需在于烤模內(nèi)制冷，大概15分鐘左右再取下，挪到球形網(wǎng)架上制冷，然后切成片；10、小烤箱度；11、烤模內(nèi)先鋪好烘焙紙，有利于出模；12、奶油在室溫下發(fā)至綿軟后，以慢速度將奶油攪打至光潔狀，再慢慢添加糖打至松發(fā)，色調(diào)變淡趨白；13、然后以一次一個蛋的方法添加蛋，在第一個蛋徹底混勻，加上第二個。拌和時應(yīng)隨時隨地梳理盆旁的奶油糊，并打至膨松狀；14、低筋粉篩粉后，分批拌入奶油糊中，要謹(jǐn)慎拌和，不能有總結(jié)粒的面粉團(tuán)。拌和完成面糊呈光潔順滑狀；15、將面糊倒進(jìn)烤模內(nèi)，放進(jìn)電烤箱供烤60min。進(jìn)電烤箱15分鐘，用刀頭快速地在生日蛋糕表面劃上一道；16、燒熟的生日蛋糕先放置烤模內(nèi)晾涼15min，再出模取下放置在球形網(wǎng)架上制冷。磅蛋糕不適宜冷藏，要不然機(jī)構(gòu)會發(fā)硬，如果真吃剩，能夠密封性冷藏或放進(jìn)冷藏室儲存，大概能夠儲存2~3個月時長，電冰箱取下立即解除凍結(jié)升溫，或再微波加熱略微加溫便會回應(yīng)口味。磅蛋糕歸屬于馬芬蛋糕類，秋冬季室溫（20℃）能夠儲存7~15天，夏天室溫（30℃）能夠保留3~5天。