在學(xué)習(xí)培訓(xùn)完幾個月的西點(diǎn)課程內(nèi)容后，你最終下決心去開一家自己的西點(diǎn)店，但沒什么想法和頭緒，自身只能制做，針對店鋪經(jīng)營徹底沒有工作經(jīng)驗，該怎么辦？怎樣做才可以成功地開一家烘焙蛋糕店呢？小編來給你出出招。

一、開店選址和店鋪附近的現(xiàn)狀分析

從學(xué)校畢業(yè)之后，你對烘焙領(lǐng)域環(huán)境已摸了個八九不離十了。但是，開實體店以前，你需要確定自身的店鋪準(zhǔn)備開在哪個城市，面對的是啥層級的人群；還需要知道店鋪所在的城市、地區(qū)及其意愿開店選址街道社區(qū)的行業(yè)環(huán)境、消費(fèi)能力、交易喜好、交易發(fā)展?jié)摿?、關(guān)鍵競爭者經(jīng)營狀況，掌握地區(qū)內(nèi)的發(fā)展方向和交易特性，在角度上出不來大的錯漏。要對選中的地點(diǎn)開展人口流動檢測、消費(fèi)習(xí)慣、附近群體調(diào)研分析，如此，才可以精確定義自身的業(yè)務(wù)范圍和運(yùn)營設(shè)計風(fēng)格，鎖住交易層級和運(yùn)營類型。

通常在商業(yè)街區(qū)開實體店，應(yīng)對的消費(fèi)者多是中國白領(lǐng)；居民區(qū)開實體店，應(yīng)對的以群眾為主導(dǎo)，流動性顧客輔助。要了解，你的消費(fèi)者精準(zhǔn)定位則決策了你之后的營銷策略。

一般來說，取得成功的開店選址逃不過這四個方面：（1）該位置沒多久的以后會由冷升溫；（2）挨近大企業(yè)和大中型組織的街道社區(qū)一邊；（3）將來人口數(shù)量必定提升；（4）附近有運(yùn)營方位緊密聯(lián)系的店鋪做鄰居。

二、店鋪室內(nèi)裝修簡約、光亮、溫暖

室內(nèi)裝修一定要給人溫暖、光亮的覺得，無論烘焙店的精準(zhǔn)定位是高端還中低端，一定要給人環(huán)境衛(wèi)生、整潔、輕快的視覺印像。布局一個干凈整潔又具誘惑力的門店，遠(yuǎn)比奢侈的房子裝修更能給客戶溫暖舒適的感覺。好的裝潢和室內(nèi)空間設(shè)計能打動消費(fèi)者自動入店，店內(nèi)光源一定要充裕，烘焙產(chǎn)品是高頻率交易食品類，消費(fèi)者不但看口味，也會關(guān)注價錢。

三、要給予物超所值、熱情服務(wù)的產(chǎn)品和服務(wù)

要取悅消費(fèi)者，產(chǎn)品是最好的工具，消費(fèi)者一直比你聰慧，入口就了解是啥水準(zhǔn)，在這里一領(lǐng)域絕對沒有近路可走，鉆空子和以次充好只有自掘墳?zāi)?。與此同時，好的服務(wù)項目一直是最有效的市場銷售。

四、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要有效

在烘焙買賣中，蛋糕的銷售利潤較大，烘焙類和面包的市場銷售雖是小規(guī)模，但銷售量比較大，在一般烘焙店的市場銷售中，蛋糕的銷售總額約為50-60%，烘焙類和面包30-40%，別的約20%左右。

針對創(chuàng)業(yè)者而言，開一家綜合性烘焙店，遠(yuǎn)比單一運(yùn)營收益實際效果好些許多，不僅有吐司面包，還有蛋糕，也是有不一樣的飲品，既可零售帶去，又可歇息品嘗，為客戶給予多種多樣挑選，才可以店面買賣火爆興旺。希望你擁有這4條開實體店秘笈，能順利地開下一間歸屬于自身的西點(diǎn)店鋪。