在咖啡產(chǎn)區(qū)，咖啡除了加工烘焙用來喝，還會(huì)有很多的用途?？Х裙ぷ龀刹?，還有把咖啡果皮和茶葉一起發(fā)酵的。

總之，咖啡種植戶的智慧幾乎都用在不斷的利用咖啡的每個(gè)部分開發(fā)創(chuàng)造新的美味。

到了咖啡成熟的季節(jié)，云南的咖啡種植戶們甚至還會(huì)把咖啡果加入菜肴中。

其實(shí)不光是咖啡果，烘焙好的咖啡也可以入菜，搭配好也會(huì)碰撞出不錯(cuò)的風(fēng)味效果。

今天就來盤點(diǎn)一下，用咖啡豆制作的菜肴，是菜肴而不是甜點(diǎn)哦~

咖啡燒肉
咖啡可以有效去腥解膩，所以在做純?nèi)獠藭r(shí)可以加入一些咖啡，能讓肉菜口感更香醇。

比如這道咖啡燒肉，在燒肉時(shí)加入幾顆烘焙好的咖啡豆，或者滴入幾滴濃縮咖啡一同燉煮即可。最好不要使用咖啡粉，否則會(huì)粘在肉上，影響口感。

有了咖啡還可以加點(diǎn)可樂，比如做成咖啡可樂排骨，味道也不錯(cuò)。剛才說到咖啡不適合與碳酸飲料一起飲用，做菜時(shí)可樂中的碳酸受熱分解，其實(shí)起到了加糖的作用。

咖啡雞翅和烤雞
咖啡雞翅也是用到了咖啡去腥解膩的作用?？Х群碗u翅的做法也很多。比如烤雞翅、燉雞翅等。不論哪一種做法都需要事先將雞翅進(jìn)行腌制，腌制過程中就可以加入沖泡好的咖啡或者咖啡粉，然后再進(jìn)行烹制即可。

如果是烤全雞的話，最好使用咖啡粉配合胡椒粉一起，將腌制好的全雞放入烤箱烤制，8分熟時(shí)取出均勻地撒上咖啡粉和黑胡椒，繼續(xù)烤熟就好。用咖啡烤出來的雞肉味道更醇一些。

咖啡牛排和烤肉
說完了烤雞，怎么能少了牛排。其實(shí)在煎牛排時(shí)也可以用到咖啡，做法與烤雞翅類似，在用鹽和胡椒腌制牛排時(shí)，均勻地撒上一層咖啡粉，咖啡遇熱之后散發(fā)的味道更加濃郁，煎出來的牛排味道也會(huì)有一種特有的香氣。

同樣的，烤肉時(shí)也可以加入咖啡末或者用刷上一層沖泡好的咖啡，味道一樣很美妙。

咖啡芝士醬
咖啡芝士醬可以用來抹面包、還可以用來做燒烤蘸料，做法也不難，將淡奶油和奶酪分別用打蛋器打成糊狀，加入濃縮咖啡均勻混合即可。也可以加入一些咖啡粉末，賣相更豐富。

喜歡咸口的還可以加入洋蔥末和培根末，用來拌飯或者意面都很合適。

咖啡意式燴飯
主食中也可以用到咖啡。咖啡意式燴飯就是用淡咖啡現(xiàn)將米飯煮制5-7分熟，然后再將奶油和鮮奶燒開，加入咖啡粉與米飯混合，再加入鹽、蔬菜等熬煮，期間要不停的攪拌直到米飯粘稠熟透就好。