今天就推薦一個(gè)烘焙新手也能一次成功的蔓越莓曲奇餅干，酸甜可口，一點(diǎn)兒也不油膩，吃起來特別香，吃了一塊還想下一塊。做這款餅干不需要有打蛋器，黃油雞蛋全都不需要打發(fā)，只要把所有的食材混合在一起，揉成面團(tuán)，就已經(jīng)成功一大半了，之所以要把面團(tuán)放在冰箱里凍一會兒，是因?yàn)樗洠缓们谐善?，所以放在冰箱冷凍一會兒讓面團(tuán)變硬，這樣的話就可以輕松的切成片了。這個(gè)配方做出來的餅干酸甜可口，吃起來一點(diǎn)油膩感都沒有，建議大家試一試！

蔓越莓曲奇餅干
所需食材：黃油75克，低筋面粉115克，糖粉40克，蔓越莓干35克，全蛋液15克。

制作方法：
1.先把食材準(zhǔn)備好，黃油切成小塊，放在室溫中自然軟化，用手指輕輕戳一下黃油，就能戳一個(gè)小洞就可以了。

2.蔓越莓干最好切碎一點(diǎn)，太大塊口感也不夠好，切餅干的時(shí)候也容易切。

3.黃油中一次性加入糖粉，用刮刀攪拌均勻。

4.分兩次加入雞蛋液，每次都要攪拌均勻，再加入下一次雞蛋液，用刮刀攪拌均勻。

5.再把低筋面粉篩入黃油中，做餅干的時(shí)候一定要把面粉過篩一下，這樣餅干吃起來口感才能更加細(xì)膩，沒有面疙瘩。

6.翻拌均勻，然后加入蔓越莓碎，繼續(xù)攪拌均勻，不要過度攪拌，以免面粉出筋，影響餅干口感。

7.用手揉成面團(tuán)，只要成團(tuán)就可以了，不要來回地揉面團(tuán)，同樣道理，就是以免面粉起筋。

8.把面團(tuán)放在保鮮膜中整理成長方形，家中有這樣的模具可以放在模具中整理，沒有的話就用手直接揉成長方形。

9.放在冰箱冷凍20分鐘，取出來切成片，片的厚度大概在0.7~0.8厘米左右。

10.烤盤上放一張烘焙紙，把切好的餅干片放在烤盤上。烤箱提前預(yù)熱165度，放在中層烤20分鐘。如果中途覺得餅干上色比較重，可以加蓋錫紙。

小貼士：餅干在放入烤盤的時(shí)候要有一定的間隙，不能挨得太近，因?yàn)榭镜臅r(shí)候餅干會稍微膨脹一些，太近的話容易粘連在一起。