麻薯綠豆餅
食材：糯米粉60g、牛奶100ml、黃油10g、脫皮綠豆200g、細(xì)砂糖45g、煉乳10g、淡奶油30ml、中筋粉200g、泡打粉2g、酵母3g 、玉米油30ml、鹽1g、冰水90ml

制作步驟：
1、將10g糖、糯米粉、牛奶在碗中混合，攪拌均勻。碗上覆蓋保鮮膜，扎孔，放入蒸箱中蒸15-20分鐘，凝固即可。

2、蒸好的面團(tuán)稍稍放涼后加入黃油，揉成光滑的麻薯面團(tuán)，并蓋上保鮮膜。

3、脫皮綠豆浸泡一晚，上鍋蒸約40分鐘，蒸制手一捏就能粉碎的狀態(tài)。

4、趁熱加入10g細(xì)砂糖，用搟面杖一起搗碎成泥。再加入煉乳10g，淡奶油30ml，均勻混合。

5、將中筋粉、細(xì)砂糖25g、泡打粉、酵母、玉米油、鹽、冰水混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)，覆上保鮮膜，醒面20分鐘。

6、將餅皮分成均勻的大小，平均每個(gè)20g左右。

7、將綠豆餡分成30g每個(gè)，并包入5g麻薯。

8、將松弛好的餅皮搟開，包入餡料。

9、將綠豆餅輕輕壓扁，送入烤箱?？鞠渖舷禄?80度，烘烤16分鐘，中途記得翻個(gè)面。