烘焙師典型性的一天包含：

查驗(yàn)原料是不是可用以當(dāng)日生產(chǎn)制造的。她們還需要保證食物新鮮，以保證餡餅，蛋糕，蛋糕，面包和別的產(chǎn)品的品質(zhì)；隨后她們將逐漸烘焙全過(guò)程，最先包含精確測(cè)量和稱(chēng)重成份，將他們攪拌在一起。她們還承擔(dān)捏揉，翻轉(zhuǎn)和制作面糊等工作并將其切割成需要的樣子。以后將面糊放進(jìn)模具或?qū)⑵浞胚M(jìn)烤盤(pán)里，并將面糊置放在適度溫度下的烤箱中。

當(dāng)面包被放進(jìn)烤箱時(shí)，烘培師會(huì)不時(shí)查驗(yàn)他們，看它們是不是一切正常烹制，然后開(kāi)始她們忙著提前準(zhǔn)備別的成份，便于下一批面團(tuán)被烤制。一旦蛋糕被煮熟，烘培師將其從烤箱中取下，按照食譜規(guī)定，用老冰糖，蜜餞和別的澆頭裝飾設(shè)計(jì)它。烘焙吐司面包后，將他們冷卻，放進(jìn)展示貨架。很有可能必須將蛋糕放到冷凍玻璃展示柜中以保證其鮮度。

在大中型生產(chǎn)制造加工廠(chǎng)工作中的烘培師也務(wù)必了解怎樣實(shí)際操作大型烤箱，商業(yè)攪拌器和皮帶輸送機(jī)。零售烘培師關(guān)鍵在雜貨鋪和經(jīng)銷(xiāo)店工作中。她們可以接納顧客的訂單信息，提前準(zhǔn)備購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品，并生產(chǎn)制造各種各樣口感和規(guī)格。大部分零售烘培師還要清理自身的運(yùn)行地區(qū)和機(jī)器設(shè)備并卸載掉物資供應(yīng)。

零售烘培師還務(wù)必具有試著新口感的工作能力，由于她們必須持續(xù)更新菜單欄以維持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并可以為她們的客人給予新品。在十分小的經(jīng)銷(xiāo)店中，烘培師自身還可以在市場(chǎng)銷(xiāo)售烘焙食品類(lèi)的服務(wù)臺(tái)中擔(dān)負(fù)附加的義務(wù)。她們乃至很有可能在一些餐飲店為客戶(hù)服務(wù)。

西點(diǎn)師典型性的一天包含：

1.提前準(zhǔn)備食材：西點(diǎn)廚師提前準(zhǔn)備全部點(diǎn)心，包含蛋糕，鮮奶油蛋糕，蛋奶酥，雞蛋羹和冰激凌。在較小的餐廳廚房中，糕點(diǎn)師可以解決全部準(zhǔn)備工作，包含清洗，精確測(cè)量和機(jī)構(gòu)當(dāng)日的食物。在很大的餐廳廚房中，廚師助手或西點(diǎn)廚師解決這種崗位職責(zé)。糕點(diǎn)師承擔(dān)保證每一種調(diào)料和食品類(lèi)全是新鮮的，而且可以隨時(shí)隨地應(yīng)用。西點(diǎn)主廚還能夠在食材提前準(zhǔn)備期內(nèi)監(jiān)管ta所屬單位的別的廚師。

2.建立菜譜:行政部門(mén)西點(diǎn)師承擔(dān)制做菜譜。這種菜譜通常是重新開(kāi)始寫(xiě)作的，必須在西點(diǎn)行業(yè)具備高質(zhì)量的想像力和充實(shí)的工作經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)槲鼽c(diǎn)秘方必須精確，西點(diǎn)師務(wù)必寫(xiě)下詳盡的詳細(xì)說(shuō)明和簡(jiǎn)要的精確測(cè)量，以保證有益的結(jié)果。

3.整體規(guī)劃菜單欄：餐廳廚房的行政主廚承擔(dān)解決美味可口的菜單欄，但將甜品菜單欄和點(diǎn)心食品類(lèi)交給西點(diǎn)廚師。西點(diǎn)師與廚師長(zhǎng)緊密配合，設(shè)計(jì)方案點(diǎn)心和甜品菜單欄，與當(dāng)日的美味可口食品類(lèi)相輔相成。西點(diǎn)師還承擔(dān)監(jiān)管這種物件的生產(chǎn)制造。

4.清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全：西點(diǎn)廚師務(wù)必確保一定的程度的干凈和食品衛(wèi)生安全，保證食材的服用安全性。在應(yīng)用原材料商品時(shí)，西點(diǎn)廚師承擔(dān)保證全部食材均在安全性的飲食搭配溫度下烹制，與此同時(shí)監(jiān)管全部拖盤(pán)以保證食品類(lèi)在應(yīng)用期內(nèi)維持在安全性的溫度。

5.行政職責(zé):除開(kāi)食品類(lèi)準(zhǔn)備工作外，行政部門(mén)西點(diǎn)師還擔(dān)負(fù)行政職責(zé)。崗位職責(zé)包含原料庫(kù)存量與成份，西點(diǎn)單位的監(jiān)控系統(tǒng)，和管理方法西點(diǎn)單位的工作員。行政部門(mén)西點(diǎn)廚師可以在很大的餐廳廚房中監(jiān)管由好多個(gè)西點(diǎn)廚師，刷碗助廚和預(yù)備廚師組成的精英團(tuán)隊(duì)，而較小的餐廳很有可能會(huì)讓西點(diǎn)廚師獨(dú)立工作。