無論你是專業(yè)人士，或是烘焙愛好者，你一定要了解的10大經(jīng)典法式風(fēng)格甜點文化藝術(shù)與含義，法式風(fēng)格的精巧與爛漫，提高大家對甜點質(zhì)量的追求完美。
10大經(jīng)典法式風(fēng)格甜點文化藝術(shù)與含義。

一、瑪?shù)铝?/span>
瑪?shù)铝湛赡苁侨刻瘘c中文藝范兒最濃的，其顏色金黃色，貝殼狀，是法國甜點中的代表之一。
在《追憶似水年華》普魯斯寫到“帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我渾身一震，我注意到我身上發(fā)生了非同小可的變化，一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超凡脫俗。”當(dāng)這枚小甜點滲入茶湯，在他的口中相融，好像一枚定時炸彈資金投入了海底，一瞬間暴發(fā)激活了資金投入深海的記憶力，文學(xué)家覺得茅塞頓開，文學(xué)思想的大門此后開啟。

二、馬卡龍
馬卡龍是最具備法國式爛漫顏色的甜點，其名稱“少女的酥胸”就早已令人造成無盡遐思。馬卡龍最開始的秘方追朔到意大利文藝復(fù)興時期（來源于意大利語，甜杏仁面粉團）。

三、歐培拉
歐培拉是款擁有幾百年歷史時間的蛋糕，依據(jù)美食古蘭經(jīng)《拉魯斯美食》里界定的便是：夾加咖啡糖槳和朱古力爽的甜杏仁鮮奶油蛋糕。最開始在法國也是由御用甜點師知名品牌Dalloyau逐漸發(fā)展趨勢受歡迎。

四、舒芙蕾
舒芙蕾，又被稱為蛋奶酥、梳乎厘，是于歐洲中世紀(jì)問世的法國著名甜點。法語的“Souffle”便是吹氣的意思。它的原材料便是鮮牛奶和蛋清，但選用隔水烤制，到蛋清脹大那一瞬間。

五、拿破侖
拿破侖的法文意思是“一千層”，因此也叫千層酥。一共三層焦淡黃色的千層酥皮，正中間涂上濃香甘甜的百里香鮮奶油和卡仕達(dá)醬（也叫蛋奶油），千層酥入嘴便碎，黃油香醇滿在嘴里躥下跳，滿足感莫過于此。

六、慕斯
慕斯最開始出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，在法文里便是“泡沫”的含意，獨特材質(zhì)取決于在淡奶油或是打發(fā)蛋白里攪搞出汽泡，口味既可輕柔如絮，入口就化，也可以細(xì)密結(jié)實，香嫩圓潤。

七、焦糖布丁
焦糖布丁是另一知名的法式甜點，頂層是棕色松脆的太妃糖，吃時要小銀勺輕拍表層，太妃糖片粉碎，下邊熱乎乎的蛋奶布丁和太妃糖片一起通道，醇香滑嫩，妙趣橫生。

八、布列塔尼
布列塔尼始于19世紀(jì)初的美食廣場布列塔尼的法國宮廷點心。以黃油和生雞蛋做為關(guān)鍵原材料根據(jù)與眾不同加工工藝烘烤而成的蛋糕體，口味密實度，沒有做所有的發(fā)泡處理，可是蛋糕在爐中卻脹大的非常好?？谖渡喜⒉幌褚话愕案猓故呛芫吲Ｄ滩级〉目谖?，表皮酥脆，內(nèi)部軟滑，以蘋果泥做的裝飾設(shè)計，或者添加干躁的李子或是藍(lán)莓干，具備濃厚的地方特色。

九、勃朗峰板栗蛋糕
勃朗峰板栗蛋糕始于邊境線鄰近的法國薩瓦和意大利皮埃蒙特，名字來自于與其說神似的阿爾卑斯山勃朗峰。
意大利的勃朗峰蛋糕是制成杯型糕餅店樣子的海棉蛋糕和蛋白酥皮餡兒餅，上邊還裝潢著細(xì)面條造型設(shè)計或錐體造型設(shè)計的板栗鮮奶油，及其意味著了降雪的綿白糖。

十、閃電泡芙
閃電泡芙是法國各家烘培店都是會有的甜品，傳說故事鮮奶油和蛋糕結(jié)了婚，便擁有鮮奶油蛋糕，面包此后失戀，它把對鮮奶油的愛深深地藏進了心里，因此擁有泡芙。

這十大經(jīng)典法點，是否熊熊燃燒了你對甜點的喜愛？