以下常見(jiàn)的烘焙錯(cuò)誤，你有沒(méi)碰到呢？

一、用勺子舀面糊時(shí)未用防粘噴霧器
假如你用湯勺舀面糊，只必須滴少量廚用防粘噴霧器噴到勺上，面糊就不容易粘在你的勺上。

二、在微波爐里變軟黃油
微波爐溶化黃油是有效的，但嘗試應(yīng)用微波爐溶化黃油結(jié)果一直都會(huì)不太好——通常黃油外界看起來(lái)早已溶化時(shí)，內(nèi)部則是冷的。有一種迅速且干凈利落的取代方法，便是把開(kāi)水倒進(jìn)玻璃杯里使杯壁提溫，隨后將熱好的玻璃杯蓋在黃油上，就能做到變軟黃油的目地。這會(huì)促使黃油越來(lái)越綿軟。

三、將剩下的點(diǎn)心面糊烤制后存儲(chǔ)
下一次你提前準(zhǔn)備太多餅干面糊時(shí)，不必先烤制這種面糊再存儲(chǔ)了。由于烤制餅干晾涼后一定會(huì)發(fā)硬；反倒將剩下的面糊冷藏，它可持續(xù)性存儲(chǔ)三個(gè)月，并且你還可以隨時(shí)隨地將這種面糊放入烤箱烤制數(shù)分鐘后食用。

四、將餅干儲(chǔ)存在空器皿內(nèi)
千萬(wàn)別使你的累死累活搞好的曲奇餅干變?yōu)椴荒艹缘氖瘔K！把餅干放到蘋(píng)果塊或半片吐司面包上，這會(huì)使周邊氣體濕冷，餅干進(jìn)而會(huì)更耐嚼。

五、購(gòu)買(mǎi)價(jià)格昂貴的搟面棍
不必掏錢(qián)選購(gòu)一款胡里花哨的搟面棍。在電冰箱里放一個(gè)瓶子，下一次烘焙的過(guò)程中就可以應(yīng)用它開(kāi)展搟皮。瓶身的樣子合適翻轉(zhuǎn)，而瓶體的清涼會(huì)使搟面皮里的黃油凝結(jié)，那樣能做到更脆薄的面皮。

六、在碗里制作奶油
無(wú)論有多當(dāng)心，在碗里拌和鮮奶油都難以避免地一團(tuán)糟。反過(guò)來(lái)，在玻璃瓶子里制作奶油，鮮奶油就不容易濺出得到處都是了。

七、等餅干制冷
有一個(gè)簡(jiǎn)易的方式加速全部餅干制冷全過(guò)程，烤制結(jié)束后，立即將盛滿餅干的碟子放到廚房柜臺(tái)子上。這會(huì)使面糊弄平，使曲奇餅干產(chǎn)生松脆勻稱(chēng)的樣子。

八、烤餅干前不用冷凍餅干
這一點(diǎn)也是個(gè)人喜好的問(wèn)題，假如你要烤制曲奇餅干，在烘干前30分鐘將面糊冷凍起來(lái)。這會(huì)促使混合物質(zhì)中的黃油凝結(jié)，保證餅干在烤箱里勻稱(chēng)脹大。

九、用黃油做餡餅皮
應(yīng)用動(dòng)物油(而不是酥油或黃油)，你的餡兒餅皮則會(huì)越來(lái)越更細(xì)嫩。那是由于動(dòng)物油它不容易像黃油那般在烤箱里遇熱快速溶解。

十、立即從電冰箱里取出水果擠汁
熱的酸橙和檸檬會(huì)釋放出來(lái)比冷的大量水果汁。下一次你需要水果汁，在壓擠以前，何不將新鮮水果放進(jìn)微波爐里加溫10秒左右再去擠汁。

你還知道哪些大家易犯的烘焙小錯(cuò)誤，說(shuō)出來(lái)和各位一起分享~讓我們一起繞開(kāi)那些坑