西點(diǎn)培訓(xùn)里噴砂蛋糕培訓(xùn)課程內(nèi)容備受學(xué)生們的鐘愛，噴砂蛋糕表層的高級感和紋路并不是用粉撒上來的，也不是用的粉末噴涂，反而是把巧克力和可可脂以一定占比稀釋，通過噴漆槍把液態(tài)做霧化而成勻稱地噴在冷藏過的慕斯蛋糕表層，迅速凝結(jié)成微小的顆粒，產(chǎn)生一種砂層次感，便是所說的噴砂蛋糕。紋路漂亮，層次感與眾不同，色澤鮮明，精巧精美。

噴砂蛋糕實(shí)際操作規(guī)定比較復(fù)雜，需要的場所非常大，室內(nèi)空氣規(guī)定嚴(yán)苛，溫度要了解在一定的標(biāo)準(zhǔn)，商品儲存溫度較低，慕斯冷凍時間規(guī)定，噴砂朱古力的調(diào)配方法，也有噴砂的方法，噴漆槍的選用都很重要。

假如噴砂蛋糕的使用規(guī)定沒做到，噴的蛋糕非常容易開裂，或是是噴得不勻稱，或是是慕斯冷凍的時長不足噴砂不可以凝固，亦或是噴砂飽和溶液沒有調(diào)配好。

西式糕點(diǎn)培訓(xùn)里噴砂蛋糕制做的每一流程都很重要，一環(huán)扣一環(huán)，同學(xué)們在實(shí)際操作中常常會遇上各式各樣的問題，必須多去實(shí)踐心得。