蛋糕培訓(xùn)中蛋糕胚制做應(yīng)當(dāng)留意什么問題，蛋糕培訓(xùn)課堂教學(xué)上同學(xué)們烤的蛋糕胚并不是塌便是很矮了或是直接烤不起來，蛋糕胚普遍有戚風(fēng)蛋糕蛋糕，海綿蛋糕，芝士蛋糕，重油蛋糕，天使蛋糕等，那麼烤蛋糕胚時(shí)應(yīng)當(dāng)留意有哪些問題呢？下面小編就給各位整理一下。

1.無論做什么蛋糕胚，在倒蛋糕液態(tài)以前把模具里側(cè)刷上一次油，小量就可以，那樣出模的過程中就非常容易許多。

2.蛋糕胚烤出以后翻面在涼在網(wǎng)上晾涼，蛋糕不易塌陷。出模時(shí)把蛋糕胚邊沿與模具邊緣遲緩轉(zhuǎn)動(dòng)撥拉開就可以，隨后把模具倒過來，輕按模具底端，把蛋糕胚壓下去。再順著底盤邊沿轉(zhuǎn)動(dòng)把蛋糕胚撥拉出來就可以。

3.芝士蛋糕出模的那時(shí)候要先冷凍一會(huì)兒，等奶油芝士蛋糕體越來越硬一些了再拿出來出模。

蛋糕培訓(xùn)蛋糕胚制做關(guān)鍵留意的問題就這些，小編覺得要想取得成功制做出極致的蛋糕胚，必須把握要點(diǎn)，持續(xù)實(shí)踐心得，找到問題，解決困難。