隨著西點(diǎn)在我國越來越受到人們的喜愛，很多人不僅愛吃西點(diǎn)，對(duì)西點(diǎn)制作也情有獨(dú)鐘。那么在學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作前，首先要了解的就是制作西點(diǎn)時(shí)常用的工具。對(duì)于制作西點(diǎn)常用的工具，你知道的有哪些？下面我們就來認(rèn)識(shí)一下這些常用的工具吧！

西點(diǎn)制作常用的工具可以分為以下幾大類：

1、攪拌工具

西點(diǎn)制作常用的攪拌工具有攪拌盆、打蛋器、木板、攪拌及溫控棒等。

2、定型工具

西點(diǎn)制作常用的定型工具有抹刀、鋸齒餅刀、鋸齒面包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕餅花邊刮刀、滾刀和酥盒面團(tuán)切割器等。

3、模具工具

模具工具可以又分為幾種，分別是蛋糕烘烤模具、面包烘烤模具、專用烘烤模具和烤盤。

蛋糕烘烤模具常用的種類有西餅圈、花邊餅圈、花邊酥圈、餡餅?zāi)＞摺⒏呱韴A形餅?zāi)＞叩取?/span>面包烘烤模具有長方形面包模、開口面包模、圣誕面包模等。專用烘烤模具常用的有法式面包烘板圓形花邊餅?zāi)＞摺⒎ㄌm克福圈餅?zāi)＞?、排模具、塔模具、奶油酥角模具等?/span>烤盤則有很多種，根據(jù)烘烤制品的要求，常見的有面包烤盤，波浪形烤盤、疏孔烤盤、法式面包烤盤等。

4、面杖工具

搟面杖是西點(diǎn)制作中最常用的手工操作工具，它的質(zhì)量要求是結(jié)實(shí)耐用、表面光滑。一般以檀木或棗木制成的搟面杖質(zhì)量最好。

根據(jù)它的用途，搟面杖可以分為以下幾種：（1）普通面杖。按尺寸又可以分為大、中、小三種，大的長80~100cm,中的長約40cm,小的長約33cm，主要是用于小型混酥，清酥和面包面胚的成形等。（2）通心槌也叫走槌，它的構(gòu)造是在粗大的面杖軸心有一個(gè)兩頭相通的孔，中間可以插入一根比孔的直徑小一些的細(xì)棍做為柄。

5、案臺(tái)工具

案臺(tái)工具有面刮板，面刮板的薄片上有握手，主要是用來刮粉、和面和分割面團(tuán)；粉掃是由高粱苗或棕毛等原料制成的，主要是用于案臺(tái)上粉料的清掃；粉篩又叫做羅斗，是由銅絲、鋼絲、鐵絲等制成的，主要是用來篩面粉，過濾果蔬汁、蛋液、果蔬泥等。