這款奶油蛋糕跟外面買的不同，沒(méi)有加很多糖和其他的添加劑，自己做得健康又安心。大家還可以在里面添加自己喜歡吃的各種水果或者堅(jiān)果，自己來(lái)搭配更有樂(lè)趣。顏值高做法簡(jiǎn)單，奶油香甜不膩人，蛋糕松軟回味無(wú)窮！

所需配料：110克低筋面粉，55克純牛奶，3個(gè)雞蛋，35克黃油，80克細(xì)砂糖，淡奶油。

烹飪過(guò)程：
1、事先準(zhǔn)備好制作奶油紙杯蛋糕所需要的全部食材和配料，黃油從冰箱中取出切成小塊、回溫。

2、小碗中磕入雞蛋，再用分蛋器將蛋白與蛋黃分離開(kāi)來(lái)。提前連接好烤箱電源，將溫度調(diào)整到145度預(yù)熱10分鐘。

3、另外把黃油放進(jìn)小碗里，倒入55克純牛奶，簡(jiǎn)單攪動(dòng)以后放到微波爐中加熱30秒，直到黃油完全融化即可取出，在旁邊靜置晾涼至室溫。

4、接下來(lái)用電動(dòng)打蛋器來(lái)打發(fā)蛋白，先用低速再換成高速打發(fā)，期間把細(xì)砂糖平均分成3份分別加入到蛋白霜里，直到蛋白霜表面有明顯的紋路、呈倒扣不掉落的狀態(tài)。

5、把蛋黃打散后倒進(jìn)蛋白霜中，用中低速檔持續(xù)打發(fā)兩分鐘左右。

6、打發(fā)好的狀態(tài)彈頭滴落下來(lái)的蛋液短時(shí)間不會(huì)消失。

7、稱量110克低筋面粉放在密網(wǎng)中過(guò)篩兩遍。

8、將面粉與蛋白霜拿刮板從下向上翻拌均勻。

9、然后將混合好的黃油液沿著刮板倒入面糊里。

10、混合好的面糊表面沒(méi)有明顯的顆粒感。

11、把蛋糕紙鋪進(jìn)圓形模具烤盤中，用勺子舀兩勺面糊倒進(jìn)里面，不要放太滿。

12、烤箱預(yù)熱好以后送入烤盤，用上下火同時(shí)加熱的模式持續(xù)烘烤25分鐘左右。

13、取出烤好的蛋糕胚，放在室溫下稍稍晾涼。淡奶油中加入適量的白砂糖，經(jīng)過(guò)打發(fā)以后呈硬性發(fā)泡的狀態(tài)，倒進(jìn)裱花袋中。裱花袋底部剪一個(gè)小口，按上裱花嘴，直接轉(zhuǎn)圈擠在蛋糕胚上面即可。撒上點(diǎn)裝飾粉就更好了。

烹飪竅門：

1、淡奶油或者蛋白霜打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)，這個(gè)狀態(tài)指的是打發(fā)后有明顯紋路且倒扣不掉落，彈頭表面呈尖角形。

2、要想蛋糕糊的質(zhì)地更加細(xì)膩，除了要過(guò)篩低筋面粉以外，也可以將面糊過(guò)篩一遍。

3、蛋糕杯中的面糊不要放得太滿，因?yàn)榭局埔院蟮牡案馀邥?huì)脹大，要預(yù)留出一定的空間。